Специализированная пищевая продукция. Разбираемся в терминологии.

Цель разработки технических регламентов (ТР) – установление на единой таможенной территории Таможенного союза (ТС) единых обязательных для применения  и исполнения требований к пищевой продукции, обеспечение свободного перемещения выпускаемой в обращение на единой таможенной территории ТС.

В рамках ТС разработаны требования к специализированной пищевой продукции, которые вошли в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утвержден Решением Комиссии Таможенного союза 9.12.2011 г. № 880) и ТР ТС 027/2012
«О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии 15.06.2012 г. № 34). В ТР дано определение специализированной пищевой продукции: специализированная пищевая продукция – пищевая продукция, для которой установлены требования к содержанию
и (или) соотношению отдельных веществ или всех веществ и компонентов
и (или), изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания в такой пищевой продукции и (или) в состав включены
не присутствующие изначально вещества или компоненты (кроме пищевых добавок
и ароматизаторов) и (или) изготовитель заявляет об их лечебных и (или) профилактических свойствах и которая предназначена для целей безопасного употребления этой пищевой продукции отдельными категориями людей (рисунок).

Пищевая продукция для питания спортсменов – пищевая продукция заданного химического состава, повышенной пищевой ценности и (или) направленной эффективности, состоящая из комплекса продуктов или представленная их отдельными видами, которая оказывает специфическое влияние на повышение адаптивных возможностей человека к физическим и нервно-эмоциональным нагрузкам.
Такая продукция используется для оптимизации снабжения организма спортсмена энергией, макро- и микроэлементами, витаминами, другими необходимыми биологически активными веществами, способствуя улучшению адаптационного потенциала
и спортивной работоспособности, быстрейшему восстановлению после нагрузок, регидратации организма. Специализированная пищевая продукция для питания спортсменов может применяться до, во время или после физической нагрузки
в соответствии с программами, разрабатываемыми для конкретных видов спорта.

Пищевая продукция диетического лечебного питания – пищевая продукция
с заданной пищевой и энергетической ценностью, физическими и органолептическими свойствами, предназначенная для использования в составе лечебных диет.

Пищевая продукция диетического профилактического питания – пищевая продукция, предназначенная для коррекции углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ, в которой изменено содержание
и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания,
и (или) в состав которой включены не присутствующие изначально вещества
или компоненты, а также пищевая продукция, предназначенная для снижения риска развития заболеваний.

К пищевой продукции диетического лечебного или диетического профилактического питания относят пищевые продукты для энтерального
и диабетического питания, низколактозную и безлактозную пищевую продукцию, а также без или с низким содержанием отдельных аминокислот, в частности, без фенилаланина или с использованием компонентов с пониженным содержанием фенилаланина и др.

Пищевая продукция для питания беременных и кормящих женщин – пищевая продукция, в которой изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания и (или) в состав которой включены
не присутствующие изначально вещества или компоненты, предназначенные
для удовлетворения физиологической потребности организма беременной и кормящей женщины.

Пищевая продукция для детского питания – пищевая продукция, предназначенная для питания детей раннего возраста от 0 до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше, отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вред здоровью ребенка соответствующего возраста. К продуктам детского питания относят адаптированные молочные смеси (заменители женского молока), начальные
и последующие молочные смеси, продукты прикорма, которые начинают вводить в рацион питания детей первого года жизни, смеси для питания недоношенных и (или) маловесных детей, антирефлюксные смеси и др.

Особенности использования какого-либо вида специализированного пищевого продукта определяются, прежде всего, возрастом, массой тела, индивидуальными особенностями переносимости пищевых продуктов, видами спорта, наличием конкретного заболевания, особенностями вредного производства. С учетом этих особенностей определяются задачи и способы использования специализированных пищевых продуктов с целью достижения максимальной эффективности.