Пензенцев призывают не разогревать жареные блюда

Распространенная ошибка на кухне может привести к неприятностям. Врачи предупреждают: если разогревать жареную пищу, повышается ее токсичность.

Растительные масла, такие как подсолнечное, соевое, рапсовое или кукурузное, содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Они вступают в реакцию с кислородом и образуют продукты окисления липидов. Эти вещества могут быть крайне токсичными и способны привести к заболеваниям.

Также токсичность растительных масел повышается при хранении. Разогретое масло вреднее, а повторно разогретая жареная пища максимально токсична.

Эксперты рекомендуют есть запеченную, вареную или приготовленную на пару пищу. Если без жаренных блюд не обойтись, лучше использовать оливковое или сливочное масла.

Источник

Предложить новость