Пензенцам рассказали о пользе рыбы и морепродуктов

В пресс-службе Минздрава Пензенской области отметили, что к основным принципам ответственного отношения к здоровью относят соблюдение здорового образа жизни, главными составляющими которого являются отказ от вредных привычек, физическая активность и здоровое питание.

«Одними из важнейших составляющих здорового питания являются рыба и морепродукты»,- рассказала главный специалист диетолог министерства здравоохранения Пензенской области Дина Туишева. - Они обязательно должны быть в здоровом и сбалансированном рационе, желательно два-три раза в неделю».

Рыбу и морепродукты ценят за высокую питательную ценность, большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Например, рыба содержит полный комплекс аминокислот. При этом полноценного белка в ней примерно столько же, сколько и в мясе, а жиры гораздо полезнее».

Основу жиров, входящих в рыбу, составляют ненасыщенные кислоты. Они легче усваиваются организмом и приносят много пользы.

Помимо этого, рыба и морепродукты обеспечивают организм витаминами А, D, E и группы В, йодом и селеном.

«Переваривание морепродуктов требует не более трех часов, тогда как усвоение мясных продуктов занимает как минимум пять-шесть часов, - подчеркнула специалист. - Единственным минусом рыбы и некоторых морепродуктов можно считать необходимость предварительной обработки: ее надо чистить, потрошить, а многим не нравится запах сырой рыбы».

Однако нужно помнить, что рыбная продукция может быть заражена паразитами, поэтому риск заражения возникает при употреблении сырой, слабозамороженной или слабосоленой рыбы.

Варка, обжаривание или запекание – одни из наиболее надежных способов термической обработки при условии разделки тушки на куски.

«Для разделки и приготовления рыбы в домашних условиях используйте специально выделенный для этого рыбный нож и отдельную посуду, - предупредила Дина Туишева. - Варите рыбу в течение 15 минут с момента закипания. Жарьте или запекайте в распластанном виде 20–30 минут; при жарке сковороду лучше закрыть крышкой – это ускорит процесс обеззараживания. В духовке рыбу можно накрыть фольгой».